本校以「精緻大同、在地深耕、永續經營」為發展願景，以「培育專業技能與職業倫理兼具之優質人才」為教育目標，並與在地深化契合自我定位為「以產學實務為導向之學習創新型的技術學院」。為符合產業需求之優質人才，更以技術實用為導向，培育「專業與實務能力、資訊運用能力、溝通協調與團隊合作能力、自主學習能力」等四大核心能力。

本校辦學藍圖

　　本校是以「產學實務為導向的學習創新型技術學院」為定位，由定位核心向外擴張至各專業學群，含「餐旅服務、服務創新、創新應用」三個專業領域，各專業學群依循核心主軸來發展專業特色。

圖1-5、本校專業學群與學校定位關聯圖

本校有～嘉義及太保二個校區

　　嘉義校區－位中山高速公路、福爾摩沙高速公路及縱貫鐵路皆行經附近。太保校區－位於嘉義縣太保市嘉義縣政府特區內，緊鄰省道台82線，與中山高速公路、福爾摩沙高速公路形成便捷交通網絡，距台灣高鐵太保站僅5分鐘車程。整體校園腹地廣闊，地勢平坦，綠樹成蔭，環境清幽，各項設施便利齊備。日間遠眺，可見阿里山、玉山之巔，盡覽雲霧繚繞盛，嘉義八景之美：蘭潭泛月、檜沼垂綸、彌陀曉鐘、康樂暮鼓、公園雨霽、林場風清、鷺橋跨浪、橡苑聽鶯，更是美不勝收，課餘之暇，賞心悅目之餘，誠作育英才之佳境。 區域內有嘉太工業區、民雄工業區、台南科學園區、嘉義大學及中正大學更近在咫尺，另有重要建設：故宮南院、馬稠後工業園區、大埔美香草藥草生物科技園區、東石漁人碼頭、兼具遊憩功能之布袋商港與遊艇港、長庚醫療專用區及養生村等。集現代與傳統、科技與文化、在地化與國際化匯流的核心縣市，配合高鐵交通南來北往快速便捷，嘉義儼然已成為雲嘉南區域轉運中心。